Лимонный курд — крем из взбитых с сахаром яичных желтков, сока лимона и ароматной лимонной цедры. Придумали его в начале 19-го века английские хозяйки, чтобы разнообразить десерты к традиционному пятичасовому чаепитию. Густой лимонный курд украсил печенья и безе и стал символом традиционного английского чаепития. Яркий, насыщенный, густой аромат лимонного крема на кусочке бисквита. Часы пробили пять. Это значит, жизнь в доме замирает, и все собираются за чайным столом. Хозяйка разливает ароматный горячий чай, который англичане привыкли дополнять молоком и тростниковым сахаром. Гостям с континента молоко не предлагают. Знают, что откажутся. Но никто не сможет отказаться от чисто английского десерта — корзиночек и бисквитов с душистым, солнечным и пряным лимонным курдом. Сложно устоять, чтобы не съесть ещё кусочек.