Расстоечный шкаф XEBPC-08EU-V используется на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских для расстойки тестовых заготовок, в процессе которой тесто увеличивается в объеме, приобретает ровную поверхность и восстанавливает свою пористость. Модель оснащена бойлером для точного контроля процесса расстойки и вентилятором.

Расстоечный шкаф не имеет собственной панели управления. Настройка режимов работы осуществляется на панели конвекционной печи BAKERTOP MIND.Maps™ до 8 уровней.

Особенности:

Управление от панели печи

Круглый нагревательный элемент со встроенным вентилятором для обеспечения равномерного распределения тепла и влажности внутри камеры

Генерация пара осуществляется в бойлере

Точный контроль влажности и температуры

32 программы управления с возможностью установки названия и фотографии

MULTI.Time: до 10 таймеров для одновременного приготовления различных продуктов, если расстойка подключена к печи с панелью управления PLUS

Стеклянная дверь с уплотнением

Светодиодное освещение камеры и прозрачные стеклянные дверцы упрощают наблюдение за процессом расстойки.

Датчики открытия двери: контроль открывания дверей и повышение осведомленности оператора с помощью сигнализации и мигающих светодиодных лампочек

Встроенный сливной поддон помогвет избежать засорение системы рециркуляции пара и исключает скопление излишнего конденсата внутри рабочей камеры

Система рекуперации позволяет повторное использование конденсата, что оптимизирует общий расход воды и энергии до минимальных параметров

Возможность очистки камеры без необходимости демонтажа внутренних элементов