Расстоечный шкаф XEBPC-12EU-V используется на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских для расстойки тестовых заготовок, в процессе которой тесто увеличивается в объеме, приобретает ровную поверхность и восстанавливает свою пористость. Модель оснащена бойлером для точного контроля процесса расстойки и вентилятором.

Расстоечный шкаф не имеет собственной панели управления. Настройка режимов работы осуществляется на панели конвекционной печи MIND.Maps до 10 уровней.

Особенности:

• Управление от панели печи
• Круглый нагревательный элемент со встроенным вентилятором для обеспечения равномерного распределения тепла и влажности внутри камеры
• Генерация пара осуществляется в бойлере
• Точный контроль влажности и температуры
• 32 программы управления с возможностью установки названия и фотографии
• MULTI.Time: до 10 таймеров для одновременного приготовления различных продуктов, если расстойка подключена к печи с панелью управления PLUS
• Стеклянная дверь с уплотнением
• Светодиодное освещение камеры и прозрачные стеклянные дверцы упрощают наблюдение за процессом расстойки.
• Датчики открытия двери: контроль открывания дверей и повышение осведомленности оператора с помощью сигнализации и мигающих светодиодных лампочек
• Встроенный сливной поддон помогвет избежать засорение системы рециркуляции пара и исключает скопление излишнего конденсата внутри рабочей камеры
• Система рекуперации позволяет повторное использование конденсата, что оптимизирует общий расход воды и энергии до минимальных параметров
• Возможность очистки камеры без необходимости демонтажа внутренних элементов